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【豆瓣酱炒茄子-】_豆瓣酱炒茄子_怎么做,家常做法,如何做好-大众养生网

时间:2022-05-17 浏览量:0次
【豆瓣酱炒茄子 】_豆瓣酱炒茄子_怎么做,家常做法,如何做好-大众养生网 文章导读

茄子是我们在餐桌上很常吃的一种蔬菜,而且茄子的做法也是多种多样的,不管用什么食材和茄子进行制作都是美味可口的,而且普遍很多人都是特别爱吃茄子的,还有的人晒成茄干以便备用。其实如果豆瓣酱炒茄子的话是更受到人们的喜爱的,老少皆宜,豆瓣酱的营养价值也是很高的。豆瓣酱炒茄子的具体做法有哪些呢,下面就详细的介绍下豆瓣酱炒茄子的制作方法。

豆瓣酱炒茄子也是茄子的一种美味吃法,炒出的茄子酱香浓郁,非常开胃下饭。现将两种豆瓣酱炒茄子的具体做法详细介绍如下,供朋友们参考吧。希望你也能轻松做出好吃的豆瓣酱炒茄子。

做法一:茄子,肉末,豆瓣酱,蒜,洋葱,料酒各适量。锅里倒适量油,放入蒜碎、葱碎炒香。下茄子丁,慢慢地、耐心地翻炒。直到把茄子炒出水分、炒软后,盛出备用。肉末用少许料酒、适量豆瓣酱腌十五分钟。

茄子用油炒了之后,还会吐油的。就用这吐出的油来进行下面的烹饪。首先,放点洋葱小丁炒香。倒入肉末炒变色。把炒好的茄子丁倒回锅内。让入豆瓣酱料味。收下汁出锅吧!

做法二:长茄子3个,豆瓣酱3大匙,糖半大匙、清水适量。茄子切小段,放入盐水中浸泡5分钟,然后捞出沥干。锅内放5杯油烧热,放入茄子大火炸软捞出。炸油倒掉,另用2大匙油爆炒豆瓣酱及其他调味料,再将茄子回锅烧入味。汤汁收干即可盛出。

制作要领:

茄子切开后容易变色,用盐水浸泡即可避免,不必泡太久,但要沥干,因为浸过盐水所以油炸时不会爆。

酱料的选择很关键。你可以用任何你喜欢味道的可以抹馒头啊、拌面的酱,都会很容易地做出你爱吃的茄子卤。比如老干妈啊、香辣牛肉啊,都很好。

美味可口的豆瓣酱炒茄子是非常的受大众欢迎的,首先茄子和豆瓣酱的保健功效也是非常大的,茄子不仅仅能够活血消肿还有清热解毒的功效,而且豆瓣酱本身还能有降血压的良好效果。对于豆瓣酱炒茄子的具体做法大家也都有了更多的认识,制作要领也很重要,还有一点茄子是特别吃油的,在进行炒菜的时候要多放一些油。大家在进行制作的时候一定要加以运用,这样做出来的美食才更可口诱人。

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